Bamya Sevmeyenleri Dahi Düşündürecek Faydaları Neler?

Bamya yaz sebzelerinin favorileri arasinda yer alıyor. A ve C gibi antioksidan vitaminleri, K vitamini ve folik asit içeriyor. Gebelikte folik asit içeriği sebebiyle tercih edilebilecek bir sebze olan bamya özellikle fetüsün gelişmesi için önemli olan ve beynini ve omurgasını etkileyen nöral tüp defekti riskini azaltmaya yardımcı olur.  

Bamya yapışkan yapısını sağlayan müsilaj aslında çözünebilir liftir. Bu jel benzeri yapı, bağırsaklarda şeker emilimini yavaşlatarak kan şekeri dalgalanmalarının önüne geçmeye yardımcı oluyor. Yine lif içeriği sayesinde kötü kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı oluyor. Sindirim sisteminin rahat çalışmasına katkı sağlayarak kabızlık şikayetine de çözüm olabilir.

Dengeli ve sağlıklı bir beslenme programının bir parçası olduğunda bamya; düşük kalorili oluşu, kan şekeri seviyelerinin yavaş yavaş yükselmesini sağlaması, sindirimi kolaylaştırması ve daha uzun süre tokluk hissi sağlaması ile kilo verme sürecinde size yardımcı olabilir. 100 gram bamya yalnızca 33 kalori. Pişirirken zeytinyağı tercih etmeli ve yağ tercihimiz sağlıklı olsa dahi yağ kullanım miktarına dikkat etmeliyiz.

Bamya, yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. C vitamini, vücudun enfeksiyonlarla savaşma kapasitesini artırarak soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.  Lutein ve zeaksantin adlı karotenoid içeriği ile göz sağlığı için de önemlidir. Retinopati veya makula dejenerasyonunu yani sarı nokta hastalığı olanların beslenme planlarına mutlaka eklemelerini öneririm. Bamyanın faydalarından yararlanmak için sofralarınıza daha sık eklemeyi unutmayın.

Bamyanın salyalanmaması için ne yapılmalı?

Çoğu kişi bamyayı yapışkan salyalı yapısından dolayı sevmiyor. Aslında bu durum yanlış hazırlanma ve pişirme yönteminden kaynaklı. Bir bıçak yardımıyla bamyanın sap kısımlarını koni ya da huni biçimde kesin.

Bu uç kısımlarını dibine kadar kesmemelisiniz. Aksi halde bamyalar salyalanır. Kabuğunu soyduğunuz bamyaları temiz su ve yarım limonun suyunu ilave edin ve bir kabın içinde bekletin.  Pişirirken de karıştırmayın. 

Böylece salyalanmayan, lezzetli bir bamya yemeği elde edebilirsiniz. Antioksidan, vitamin ve mineral, lif içeriği sayesinde, birçok kronik hastalığa karşı koruyucu bir etki gösteren tüm sebzelere beslenmemizde geniş yer açmaya özen gösterelim. Mevsim dışında tüketilen besinler, turfanda, serada ya da başka bir yapay ortamda yetiştirildiği için tohumlarında değişiklikler oluşabiliyor.

Ayrıca mevsim dışı üretilen meyve ve sebzelerin daha uzun ömürlü olması ve hızlı yetişebilmesi için tarımsal ilaçları da tercih edilebiliyor. Bununla birlikte, FAO sürdürülebilir beslenme için mevsiminde beslenmenin önemli olduğunu vurguluyor. Mevsimsel beslenme vücudumuzun ihtiyaçlarının daha fazla farkına varmamızı sağladığı da bir gerçek. Mevsimine uygun sebze ve meyveleri sofranızda eksik etmeyin.