Midye Zehirlenmesi

Sokak lezzetleri arasında önemli bir yeri olan midye, dolmasından tavasına kadar pek çok seçenekle çoğu kişinin favorileri arasında yer alıyor. Midye tüketirken sağlıklı sularda yetiştirilmiş olmasına ve hijyenik ortamda hazırlanmasına dikkat edilmesi gerekiyor. Midyeler, yaşadıkları deniz suyunu süzerek beslenir. Bu süreçte suda bulunan bakterileri, virüsleri ve toksinleri vücutlarında biriktirebilirler.

İnsanlar bu midyeleri çiğ, az pişmiş ya da uzun süre beklemiş şekilde tükettiklerinde zehirlenme görülür. Çünkü kirli sularda, kanalizasyon ya da ağır yük gemilerine yapışmış halde büyüyen midyeler, kirli sular nedeniyle ağır metallerle yüklenirler ve tüketilmesiyle beraber bu ağır metaller ya da zehirli mikroorganizmalar vücudumuza geçer. Bunun için güvenilir midyeci markalarında ya da deniz mahsulleri satan ISO 2200 ve HACCP 9001 gibi gıda güvenilirliği olan kalite belgelerine sahip firmaları tercih edilmeli.

Özellikle hamilelik ve emzirme dönemlerindeki kadınlar kesinlikle midye tüketmemeli. Bizlere en çok yöneltilen sorulardan biri de midye kaç kalori, kaç tane yiyebilirim soruları oluyor. Pirinçle hazırlanan 90 gram ağırlığındaki bir midye dolma yaklaşık olarak 75-80 kaloriye denk gelir ve ortalama 4 adetten fazla tüketilmemelidir.

Midye zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?

Midye zehirlenmesi belirtileri bulantı, kusma, karın ağrısı ve ishaldir. Bulgular çoğunlukla midye tüketildikten 15 dakika sonra başlar ancak bu süre 6 saate kadar uzayabilir. Bu belirtiler oluştuğunda mümkün olan en kısa süre içerisinde bir sağlık kuruluşuna başvurmalısınız. Gecikme yaşanırsa felç veya ölüme yol açabilir.

Geçmiş dönemde Greenpeace de Türkiye'de bir araştırma  yaptı. Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinden çeşitli balıklar ve deniz ürünleri toplandı. Mırmır, karides, kefal gibi ürünlerdeki plastik oranı incelendi. Midyeler de incelenen ürünler arasındaydı. Araştırma bizlere gösteriyor ki, deniz ürünlerinin sadece ağır metal içeriği değil, mikroplastik miktarları da oldukça fazla. 5 farklı noktadan örneklenen midye dolmaların yüzde 91,2'sinde mikroplastik bulunduğu belirtiliyor.

Ortalama olarak midye başına 0,63 adet mikroplastik tespit edildi. Porsiyon bazında değerlendirildiğinde 100 gramlık bir midye tüketiminde 5,76 adet, 250 gramlık midye tüketiminde ise 14,41 adet mikroplastik tüketilme riski olduğu tahmin ediliyor. Bu rakamlar aslında biz insanlara doğaya sahip çıkmamız konusunda uyarılarda bulunuyor.  Denizin aslında tamamıyla doğanın temizliği büyük önem taşıyor. 

Kirli denizlerden tüketilen deniz ürünlerinde mikroplastiklerin yanı sıra  krom, arsenik ve kadmiyum seviyeleri de yüksek oranda içermesi sağlığı olumsuz etkiler. Bu zararlı içeriklerinde kansere davetiye çıkardığını söyleyebiliriz.