Ultra İşlenmiş Gıda Tüketimini Azaltma Yolları

Ultra işlenmiş gıdalar (UPF), için gerçeğe benzeyen ama gerçek olmayan gıdalar diyebiliriz. British Medical Journal’da yer alan ve dünya çapında 10 milyon kişinin bilgilerine dayanarak yapılan araştırmaya göre, bu gıdalar; Kardiyovasküler (kalp ve damarlara ilgili), obezite, Tip 2 diyabet, uyku sorunları, endişe ve depresyon gibi pek çok hastalığa zemin hazırlıyor.  

Ultra işlenmiş gıdalardan günümüzde ne kadar uzak kalabiliriz diye düşünebilirsiniz bu durumda yapılabilecek ilk şey etiket okuma alışkanlığı kazanarak, koruyucu içeren her şeyden olabildiğince uzak durmaya çalışmak olacaktır.  

İşlenmiş gıdaların üretiminde aroma vericiler, aroma artırıcılar, renklendiriciler, emülgatörler, emülsiyonlaştırıcı tuzlar, tatlandırıcılar, kıvam arttırıcılar ve köpük önleyici, hacim artırıcı, köpürtücü, jelleştirici ve parlatıcı maddeler bulunur. Bu katkı maddesi sınıfları, ultra işlenmiş gıdaların üretiminde kullanılan bileşenler veya işlemler istenmeyen duyusal özellikleri gizler veya nihai ürüne özellikle görsel, tat, koku ve dokunma açısından çekici duyusal özellikler kazandırır.

Bu ürünler üretici kârını en üst seviyeye çıkarıyor. İştahı uyaracak şekilde formüle ediliyor, ürünün raf ömrünü uzatıyor, pratiklik sunuyor ancak size karı değil zararı büyük oluyor. Beslenmenizde sağlıklı yaşam için minimum düzeyde işlenmiş gıdaların yer almasına özen gösterin.

Tabağınızda mevsim sebze ve meyvelerine, tencere yemeklerine daha fazla yer açın. Özellikle çocuğunun asla meyvesiz süt içmediğini veya yoğurt yemediğini dile getiren ebeveynlere tavsiyem kendiniz onlara sağlıklı formları hazırlamanız yönünde oluyor. Şeker veya tatlandırıcı eklenmiş aromalı yoğurtlar yerine, sade yoğurt tercih edin ve kendi doğranmış taze / dondurulmuş/ kuru meyvelerinizi ekleyin.

Çilek aromalı süt almak yerine 1 su bardağı süte, 5-6 adet çilek ekleyip blenderdan geçirebilirsiniz. Uzun süre dayanmasını sağlayan katkı maddelerini içeren paketli kekleri almak yerine kakao, portakal, fındık gibi sağlıklı içeriklerle ev keki yapabilirsiniz. Şekerli ve lif oranı düşük kahvaltılık gevrekler yerine, sabahları sade yulaf, meyve ve kuruyemişten oluşan ev yapımı kahvaltılığınızı yapabilirsiniz, 1 kupa süte 10 badem, 1 yemek kaşığı kuru üzüm +2 yemek kaşığı yulaf ezmesi ile kendi tahıl gevreğinizi hazırlayabilirsiniz.

Ne zaman paketli ürünlere, pratik olana yönelecek olsanız size tavsiyem, doğaldan ne kadar uzaklaşırsanız sağlığınızdan da o kadar uzaklaşacağınızı hatırlayın.