TARHUN

Tıbbi ve aromatik bitkilerin eski çağlardan beri faydalı yönleri insanlar tarafından
araştırılıyor. Kozmetik, boya, tekstil, ilaç, tarım ve gıda sektörlerinde kendini gösteren
pek çok bitki günümüzde kimyasal maddelerden kaçınmanın bir sonucu olarak
kullanımı artış gösteriyor.

Son yıllarda ilginin arttığı bitkilerden biri de tarhun. Türkiye'de
en çok Bayburt ve civarında, Ankara, Erzurum, Gaziantep ve Şanlıurfa'da tarhuna
rastlanıyor. Yaprakları hem taze hem de kuru olarak birçok yemekte kullanılabiliyor,
hoş bir aroma ve lezzet katıyor. Aromatik yaprakları baharat, salata ve çorbada
kullanımı için yetiştiriliyor.

Journal of Medicinal Food dergisinde yayınlanan bir
çalışmaya göre kahvaltıdan ve akşam yemeğinden önce 1 çay kaşığı tüketilen
tarhunun, insülin duyarlılığını arttırarak kan şekerinin kontrol altına alınmasına
yardımcı olduğu belirtilmiştir.
 
Eski Yunanlılar diş ağrısı yaşadıklarında ağzı uyuşturup, ağrıyı azaltma nedeniyle
tarhun yapraklarını çiğniyorlardı. Bu ağrı giderici etki, tarhunda bulunan yüksek öjenol
seviyelerinden kaynaklanır, karanfil çiğnemekle benzer etki gösterir. Ayrıca sindirim
salgılarını arttırarak sindirimi kolaylaştırır, yemekten sonra oluşan şişkinliklere iyi gelir.

Sinir sisteminin sağlıklı işlemesine destek olarak stres, uykusuzluk gibi sorunların
çözümünde yardımcı olur Günde 1 çay kaşığı olacak şekilde tarhuna sofralarınızda yer
vermenizi öneriyorum. Unutmayalım ki her bitkinin fazlası olumsuz etki gösterir.
Tarhunu, hamilelik veya emzirme döneminde olan kişiler kullanılmamalıdır. Hormon
tedavisi gören, alerjik bünyeye sahip olan kişiler de tüketmemeli.